シャングリラ・アース|幸せ魔女で生きる☆魔法ハーブと宇宙の法則で願望実現☆

シャングリラ・アースは幸せ魔女の薬草ハーブの魔法、宇宙の法則を元にした魔法の仕組み、願望実現をお伝えしていきます。

とってもおいしいヘンプ味噌づくり☆麻の実はデトックス、便秘に効果的!

とってもおいしいヘンプ味噌を作り☆麻の実はデトックス、便秘に効果的!こんにちは、Ryokoです。

今日は大人気記事の再アップ☆
いよいよ大寒、お味噌作りの季節ですね!

味噌とか仕込みとか、
人里離れたところに住んでる魔女っぽい😊
こういう作業、大好き💕

 今回は2種類ご紹介しますが、
やっぱり大豆+ヘンプがおすすめ。

大豆にヘンプを混ぜるだけ、
それだけでめちゃめちゃ美味しいので
ぜひ作ってみてください。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆

 大寒のさむ〜い季節。
こんな日はネットで材料買って、
家で味噌仕込みが楽しい日ですね
↑こじつけ☆

ということで

ヘンプ味噌の作りかた

大豆、ヘンプシード、生米こうじ、
天然塩で作りました。 

 なぜお味噌に大豆だけでなくヘンプ(麻の実)を使ったのかというと、とっても効能が高い食材だからなんです!

結果、効能だけでなく、ほんのり
ナッツのような香ばしく深い
あじわいのお味噌が出来上がりました!

めっちゃおいしい〜〜〜♡

 

☆☆☆☆☆☆☆☆☆

 

ヘンプは麻の実、生薬名は「麻子仁」と
いいます。

薬膳的効能はデトックス作用と便秘。
体内に溜まった余分ものを排出する
効果が高く、乾燥したコロコロ便の
症状に効果的です。

また栄養価も高く、ブッダが麻の実だけを
食べて修行に臨んでいたのは有名な話ですね。

ではでは。
早速作ってみましょう!

味の違いについてはこちら↓
今日お伝えするヘンプ味噌は④と⑤です。
番号は「味噌の種類表」を参考にしてください。

bigakuyakuzen.hateblo.jp

 ④は大豆とヘンプのブレンド。
辛味、甘味と香ばしさがしっかりしてます!
見た目はフツーのお味噌にほんの少し黒い
ヘンプが混ざった感じ。

お味噌汁にするととても味のバランスがよく
美味しい!です。

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⑤はヘンプ100%。
豆のようなナッツ風味と食感があります。
ちょっとキラっと透明感があり、もろみのようです。

お味噌汁には向きません。
そしてあまり溶けない 笑。
もろみのようにディップとして使うのが
おすすめ。

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 ↓は②の一番バランスのよい美味しい
お味噌のレシピ。
他にも紅こうじ塩を使った美容効果抜群の
「セレブ味噌」です
(^o^)

 

bigakuyakuzen.hateblo.jp

 ほんのりまろやか黒豆バーションも後日、
レシピ公開していきますね☆ 

 

ヘンプ味噌の作り方(大豆とのミックスタイプ、ヘンプ100%タイプ)

 

材料と配合割合

大豆1:生米こうじ1:天然塩0.4:ヘンプシード0.5の割合です。

今回は完成3kgで作りました。
大豆750g:生米こうじ750g:天然塩300g:ヘンプシード375gです。

※ヘンプ100%タイプは大豆を
ヘンプにするだけで、他の分量は同じです。
大豆を仕込む手間がないので、
あっという間にできますよ!

 

ヘンプシード

有機ヘンプシードがすでに砕いた状態に
なっているのですぐに使えます。
 

 乾燥ではなく生のほうがあじわい深いです。
保存は冷蔵庫で早めに使いましょう。

item.rakuten.co.jp

大豆

北海道産の「とよまさり」を使いました。
おだやかな甘みが特徴です。

  

【用意するもの】

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今回はタッパーウェアのハンドルコンテナーを用意。
密着性が高いので、保存食作りに便利。  

ホワイトリカーを染み込ませたキッチンペーパーで
容器の中を拭き、消毒します。
もちろん麹や大豆を触る時もそのつど消毒しましょう。

 

 

【作り方】 

①大豆を水につける

①たっぷりの水で水が透明になるまで、3〜4回洗う。
その後、大豆の3倍の水に18時間以上つけておく。
約3倍の大きさにふくらみます。

②大豆を煮る

圧力鍋or鍋で3時間ほど。
親指と小指でつまんだら軽くつぶれるぐらいまで
やわらかく煮る。

圧力鍋だと早くできますが、
去年はフタを開ける時に圧で大豆が飛び出てきてあわや大惨事!

ちょっと恐くなったので、今年はたっぷり長時間できる鍋にしました。
アクが出てくるので、すくいましょう。

③大豆を煮ている間に、麹と塩をまんべんなく混ぜ合わせる

麹を丁寧にほぐし、塩をしっかり均一にまぶしていきます。大きめのケースがあればいいですが、なければポリ袋でやったほうがうまく混ざり、ラクなのでおすすめです。

④大豆がゆであがったら、煮汁をザルでこしてケースに入れます

この時、煮汁は捨てずに取っておいてください。大豆が固く感じた時に使います。

⑤茹で上がった大豆をマッシャーでつぶす or 足でつぶす

個人的にはマッシャーより足のほうがラクでした。細かくつぶせるし、後から麹と塩を混ぜるのもラクでしたよ。ポリ袋は二重にしたほうが◎。これで、もし破けても安心☆

 

⑥あらかじめ混ぜておいた塩とこうじ、つぶした大豆、ヘンプシードナッツをしっかり混ぜ、ボール状に固める

ポリ袋の中でしっかりとまんべんなく混ぜ合わせたらボールのように丸く、空気をギュッギュっと抜きながら丸めていきます。

ポロポロしてボールになりにくい時は、大豆の煮汁で調節しましょう。

※ヘンプ100%は大豆がないのでかなりポロポロします。たっぷりの水(煮汁がないので)に含ませてもボールになりにくいので、容器にギュギュっとしっかり押しながら空気を抜いて詰めていきましょう。

⑦ケースの中に力いっぱい投げ入れる。

中の空気を抜くためです。ボンボン投げ入れていきましょう!

投げ入れてギュッギュと押して、を繰り返します。 空気を抜いて容器にしっかり、隙間ができないようにしましょう。

 

⑧しっかり空気を抜いて密着させる。表面を平にしたら、塩を振る

端までまんべんなく。塩が足りないとそこからカビてきます。

⑨カビとり防止の仕上げ

1.側面もキッチンペーパーにホワイトリカーを含ませたもので拭いていきます
2.キッチンペーパーにホワイトリカーを湿らすぐらいに含ませたものを、表面にしっかりとかぶせます

3.ラップの上にチューブわさびをのせます。殺菌作用があり、カビ防止に効果的☆

しっかりフタをして終了です!

工程はむずかしくないです。
ヘンプ味噌さん、半年後にまた会おうね!

☆☆☆☆☆☆☆☆☆

どうです?
簡単でしょう?

ポイントとしては、
とにかく空気を抜いてしっかり詰めること。
⑨の仕上げをしっかりすれば大丈夫。

ベストな保管場所は床下ですが、
風通しがほどほどよい場所であればいいでしょう。

ではでは。
美味しい味噌ができたら、
ぜひ感想をコメントしてくださいね💕 

 

★ブルーム Ryoko★

 

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